L'apparition des Salades.
Publié : dim. 05 févr. 2006, 21:22
Les Salades
Eh non, les salades ne sont pas arrivé du jour au lendemain dans nos contrées.
Depuis la nuit des temps, pendant l'Antiquité :
A l'époque, des milliers de variétées existaient alors, leur berceau : la méditerranée. Beaucoup de terres fertiles et sauvages habitaient cette zone. Les premières apparitions des salades dans le domaine de l'art apparurent à l'époque des pharaons d'Egypte, vers 4500 avant J.C. Les peintures représentant les salades étaient très typiques. A l'arrivée des Romains et des Grecs, la salade va même acquérir ses lettres de noblesse. Elle devient un aliment essentiel. Les Romains les cultivaient sur leurs champs, pour les manger crues et hachées.
L'ère Chrétienne :
La salade, plus particulièrement la laitue, avait pour ancêtre, une petite salade amère possèdant des feuilles dentelées. D'après les Saintes Écritures, la salade faisait partie intégrante des plantes que Moïse devait prescrire aux Israélites pour entourer l'agneau pascal pour commémorer l'amertume de l'exil.
Au Moyen-Âge, la salade arrive dans nos contrées :
La salade serait arrivée en premier à Avignon, en France. Elle atteint ensuite le reste de l'Europe du nord, et parvient en Amérique du Nord et enfin en Australie grâce aux différentes immigrations européenne.
A la Renaissance, le coeur du Royaume :
La mâche apparaît en France à la Renaissance a la Loire lorsque les châteaux de Blois, Chenonceau et Chambord sont édifiés. Léonard de Vinci est le premier artiste à peindre un tableau sur le thème de la mâche, ce tableau nommé "la Léda", où nous voyons les mâches entourées la déesse de la fécondité. Plus tard, en 1650, la mâche est cultivée dans tous les potagers, sauf à Versailles, d'après le jardinier de Louis XIV, La Quintinie, les autres variétés sont meilleurs pour le roi soleil.
Du XVII au XXI siècle :
De nouvelles variétées sont nées et les cultures s'organisent. Ceux-ci étaient réalisées dans les champs ou quelquefois sous châssis ou cloches. A présent, les variétées de laitue que nous mangeons sont des améliorations issues de l'évolution de ceux-la, ou encore des lignes pures.
Bientôt les nouvelles méthodes d'aujourd'hui.
Eh non, les salades ne sont pas arrivé du jour au lendemain dans nos contrées.
Depuis la nuit des temps, pendant l'Antiquité :
A l'époque, des milliers de variétées existaient alors, leur berceau : la méditerranée. Beaucoup de terres fertiles et sauvages habitaient cette zone. Les premières apparitions des salades dans le domaine de l'art apparurent à l'époque des pharaons d'Egypte, vers 4500 avant J.C. Les peintures représentant les salades étaient très typiques. A l'arrivée des Romains et des Grecs, la salade va même acquérir ses lettres de noblesse. Elle devient un aliment essentiel. Les Romains les cultivaient sur leurs champs, pour les manger crues et hachées.
L'ère Chrétienne :
La salade, plus particulièrement la laitue, avait pour ancêtre, une petite salade amère possèdant des feuilles dentelées. D'après les Saintes Écritures, la salade faisait partie intégrante des plantes que Moïse devait prescrire aux Israélites pour entourer l'agneau pascal pour commémorer l'amertume de l'exil.
Au Moyen-Âge, la salade arrive dans nos contrées :
La salade serait arrivée en premier à Avignon, en France. Elle atteint ensuite le reste de l'Europe du nord, et parvient en Amérique du Nord et enfin en Australie grâce aux différentes immigrations européenne.
A la Renaissance, le coeur du Royaume :
La mâche apparaît en France à la Renaissance a la Loire lorsque les châteaux de Blois, Chenonceau et Chambord sont édifiés. Léonard de Vinci est le premier artiste à peindre un tableau sur le thème de la mâche, ce tableau nommé "la Léda", où nous voyons les mâches entourées la déesse de la fécondité. Plus tard, en 1650, la mâche est cultivée dans tous les potagers, sauf à Versailles, d'après le jardinier de Louis XIV, La Quintinie, les autres variétés sont meilleurs pour le roi soleil.
Du XVII au XXI siècle :
De nouvelles variétées sont nées et les cultures s'organisent. Ceux-ci étaient réalisées dans les champs ou quelquefois sous châssis ou cloches. A présent, les variétées de laitue que nous mangeons sont des améliorations issues de l'évolution de ceux-la, ou encore des lignes pures.
Bientôt les nouvelles méthodes d'aujourd'hui.
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